定安宮主祀天上聖母，又位在冬瓜山街仔，所以本地人也稱冬瓜山街仔媽祖廟，亦因早年是附近一帶最大間的宮廟，所以也稱大廟。嘉慶15 年(1810)，竹塹六家潮州籍林國寶與族親林秀春，響應台灣知府楊廷理之「詣蘭諭」，自故鄉率壯丁入墾噶瑪蘭東勢(溪南)地區之冬瓜山、中興庄(太和村大彎一帶)等粵籍埔地，墾土成田畝。並與林秀春合資鑿圳灌田，號「林寶春圳」。圳道有二，一引武荖坑溪水，一取冬瓜山腳下大埤之泉源，灌田五百餘甲，遂使荒埔變成良田。為祈諸事平安順序，林國寶自故鄉恭迎「天上聖母」至太和楓樹橋，以庇護黎民百姓，消災解厄。道光11 年（1831），國寶五子秋華中武舉，乃興建土角壁竹管樑之茅草屋廟安奉聖母，號名「聖母祀」，是為本宮奠基之原始。同治11 年（1872）在冬瓜山街仔今址，興建木樑瓦頂宮廟。日治時期曾多次給予修繕，民國48 年，鑑於年代已久不堪修復，乃新建為鋼筋水泥磚壁、屋頂剪黏之宮廟。民國58 年再予全面修葺，同年農曆10 月21 日，隆重舉行祈安慶成大典。民國85 年醵資重修屋頂、興建拜庭，嗣再添購西側土地，增建廂房及廁所，則本宮之建築乃大致俱備矣！本宮大殿主祀天上聖母，同祀諸天神明，慈悲靈驗，逢凶化吉，神恩浩蕩；虎龕則供奉「誥贈奉直大夫肇基墾主林府國寶字慶應號體玉祿位」，以示後世子孫對先賢之感念。